Hôtel**** Le Rempart - Bourgogne   Réservation

Site officiel, meilleurs tarifs garantis

 

Réservez
scroll

Menus & Carte du restaurant

Le Quartier Gourmand Tournus

A la Carte

Entrées :  

Œufs « fermier » en meurette 12€

Pâté en croûte ris de veau, foie gras et trompettes 20€

Escargots de Bourgogne en persillade 16€

Asperges vertes, sauce Hollandaise et lard de Colonnata 17€

Jambon persillé et condiments  14€

Tortellini de Saumon, épinards, noisettes et coulis vert   12€

Terrine maison aux foies de volailles et ses condiments, pain toasté 15€

 

 

 

Poissons :

Filet de truite, épinards, noisettes et citron confit 22€

Quenelles de brochet aux écrevisses, bisque, riz pilaf 22€

Langoustine laquée, tomates confites et artichaut barigoule 24€

Grenouilles fraîches en persillade et pommes de terre ratte rissolées 30€

Poisson du marché cuisiné selon la saison 20€

 

Viandes :

Joue de Cochon au Madère, gnocchi et asperges vertes 20€

Confit de Canard, petits pois à la Parisienne et carottes couleurs  18€

Poulet de Bresse aux morilles sauce vin jaune 35€

Filet de bœuf poêlé, et ses condiments, champignons en persillade et nuage de pomme de terre 29€

Tartare de boeuf, préparé traditionnellement ou revisité, pommes gaufrettes 18€

 

 

 Nos Desserts :

 

Moelleux au chocolat, glace vanille de Madagascar 9€

Tartelette sablée citron bergamote et sa meringue 9€ 

Crème brûlée à la fève de Tonka et ses fruits rouges 8€

Éclair craquelin, praliné noisette 9€

Soufflé Grand Marnier (20 minutes de préparation) 11€

Glaces et sorbets aux divers parfums 8€

Assiette de fromages 10€

Faisselle à la crème 6€

 

 

 

Menu du Jour : 19.90 €

Notre menu du jour se compose d'un choix entre 1 entrée,1 plat et 1 dessert confectionnés avec des produits frais et de saison.

Menu Traditionnel : 29.90€

 

Escargots de Bourgogne,

Purée d’ail torréfié

Et pain de gêne au noix

 

ou

 

Terrine Maison aux Foies de Volailles

et ses condiments, pain toasté

 

****

 

Viande du moment

 

ou

 

Poisson du Marché, cuisiné selon la saison


 

****

 

Faisselle


 

ou

 

Crème brûlée à la fève de Tonka
et ses fruits rouges

 

Menu Saveurs : 45€ à 55€

~ Entrée, poisson ou viande, fromage et dessert 45€~

~ Entrée, poisson et viande, fromage et dessert 55€~

 

Pâté en croûte ris de veau,

Foie gras, trompettes

 

 

****

Quenelles de Brochet aux écrevisses,

Bisque

 

****

Poulet de Bresse aux morilles

Sauce vin jaune et légumes oubliés

 

****

Fromages

 

****

Dessert au choix

(Pour votre confort, merci de faire votre choix à la commande)

Menu enfant : 12.00€

 

(Servi Jusqu’à 11 ans)

Steak haché poêlé

Ou

Poisson du jour

Ou

Nuggets de poulet maison

Les Plats sont garnis de pâtes fraîches ou de légumes

*****

La Crêpe Classique,

Pâte à tartiner maison et chantilly

Ou

Glace (2 boules)

(Au parfum du moment)