Hôtel**** Le Rempart - Bourgogne   Réservation
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Le Rempart et ses restaurants

Bonheurs et saveurs à Tournus !

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Au cœur du mâconnais, construit sur les vestiges du rempart de Tournus, cette maison de garde du XVe siècle a été complètement rénovée. Les pierres se mêlent à merveille au chêne massif des plafonds pour un cadre feutré et chaleureux. Ambiance Louis XIII, colonnes et cloître roman d’époque, des décors idéaux pour un séjour mêlant délices et douceurs.

Au Quartier Gourmand, le chef Robert Jacquet et son équipe proposent une cuisine gastronomique d’une grande finesse qui associe les produits du terroir et un style résolument moderne. Les desserts sont élaborés avec passion comme le soufflé au Grand Marnier qui laisse un goût de bonheur…

Au Bistrot Patio, la belle brasserie du Rempart, vous pourrez faire une pause savoureuse dans le patio qui s’ouvre sur l’extérieur pour un déjeuner au soleil ou un dîner sous les étoiles.

 

 

 

Le Mot du chef

 

Après avoir quitté ma Normandie natale et travaillé avec de grands chefs comme Jacques CHIBOIS et Thierry MARX, j’ai maintenant le plaisir d’officier dans cette belle maison familiale aux côtés de la famille MARION. Le restaurant gastronomique me permet de m’exprimer librement avec le soutien de mon équipe. J’y revisite certains plats traditionnels bourguignons tout en créant des plats plus inattendus, dans le but de vous faire passer un bon moment.

« La cuisine est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie.  Je dirai même d’un petit grain de folie. » Yves Courrière

Le Bistrot et son magnifique Patio vous offre une proposition à la fois différente et complémentaire. Le responsable Frédéric GUILLOT et moi-même vous proposons une cuisine plus simple, dont les classiques escargots en coquille et le suprême de poulet fermier aux morilles.

                                                                                                                                                                                                     Robert JACQUET

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Le Quartier Gourmand à Tournus

Le restaurant étoilé du Rempart (1 étoile au Guide Michelin) vous invite à déguster des plats de tradition revisités pour un moment de convivialité et de partage. Le chef Robert Jacquet vous propose une cuisine d’auteur raffinée dans le décor feutré des salles du restaurant.

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Le Bistrot

Restaurant en Bourgogne

Dans un cadre élégant et confortable, la brasserie du Rempart, deuxième restaurant de la maison,  propose une cuisine du terroir chaleureuse et simple dans la plus pure tradition française. Menu du jour à prix doux confectionné avec des produits frais de saison.

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