Quel est le climat de la Bourgogne ?

Inscrits au patrimoine de l’UNESCO le 4 juillet 2015, les climats de Bourgogne désignent un terme bourguignon directement lié au terroir viticole. 
Ils correspondent plus précisément à des parcelles de vignes dotées de spécificités liées au climat qui leur sont propres. 

Partons à la découverte de cette terminologie bien locale, mais aussi de la cité des climats et vins de Bourgogne. 

À la découverte des terroirs bourguignons et de ses climats

Bien que majoritairement soumise au climat continental, la Bourgogne bénéficie d’influences océaniques. Et, ces conditions ne sont pas sans impacter les conditions de production de la vigne et la fabrication du vin. C’est pourquoi, pour percevoir les variations climatiques de la région et leur influence sur les vignes, il est intéressant d’observer et d’étudier la carte des climats de Bourgogne.

• Climat de la Côte de Nuits : situé au nord de la Côte-d’Or, le climat est ici qualifié de continental. Les étés et les hivers sont très contrastés. Ce climat est particulièrement bon pour la production de vin rouge issu du cépage pinot noir.
   
• Climat de Chablis : ici, au nord de la Bourgogne, le climat est plutôt marqué, les étés et les hivers sont contrastés. Les blancs minéraux qui y sont produits jouissent d’une renommée internationale.
   
• Climat de la Côte Chalonnaise : située au sud de la Côte de Beaune, cette partie du territoire bénéficie de températures plus fraîches, notamment les hivers qui sont généralement rigoureux. Ici, les vins rouges mais aussi les blancs ont l’avantage d’être excellents tout en étant vendus à des prix relativement abordables.
   
• Climat de la Côte de Beaune : au sud de la Côte-d'Or, on jouit ici de l’influence de la vallée de la Saône, conditions propices pour fabriquer des vins blancs de renommée internationale.

Évidemment, au-delà des climats, la composition des sols ainsi que les techniques de production et de vinification jouent un rôle de premier plan. Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, prenez le temps de visiter la cité des climats située à Beaune.

Où aller se promener en Bourgogne ?  

Si vous êtes à la recherche de paysages champêtres où se promener en Bourgogne, vous allez être gâté. Entre le parc naturel du Morvan, les nombreuses cascades, les vignobles et les châteaux qui ont traversé l’histoire, vous risquez de passer du bon temps dans la région. Le parcours de la Chouette à Dijon, la roche de Solutré, Cluny, la Cité des climats et vins à Beaune ou la route des grands crus ne sont que quelques-uns des chemins bourguignons à emprunter.  

Mais, quelle est la période pour visiter la Bourgogne ? La fin du printemps, l’été et le début de l’automne sont les meilleurs moments pour vous rendre dans cette partie du territoire français. Pour des raisons climatiques, de précipitations, de températures et de manque de luminosité, les autres périodes sont aussi envisageables, mais moins propices.  

Et enfin, si vous vous demandez où fait-il bon vivre en Bourgogne, optez pour un village de caractère comme Tournus et séjournez à l’Hôtel Le Rempart.